石门猪舍里有机餐厅 Organic Restaurant in Shimen Town
项目地点: 浙江省·嘉兴市
项目规模: 约600平方米
建成时间: 2020年
项目类型: 餐厅
![1-场地鸟瞰图 Site aerial view ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P973f1b75e93c4d7089507c36d1f06d18.jpg)
![5-隔湖望向建筑 West facade from the lake ?摄影:吴清山.jpg](/upload/Pdcff9a5d511546bda2dcfb8bf83323a9.jpg)
![6-破墙而出的“石舫” “Stone Boat” ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P65d631237033419b8a69563c17ba8c94.jpg)
![7-建筑西南角,屋檐极低 Low eave of the building ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P7eea8eaa85004b4288e805e9cd66fa37.jpg)
![8-“破墙而出” One volume breaks the long wall ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P4ef5f91ecf7d45edab7c1eb35491ebef.jpg)
![9-建筑主入口 Main entrance of the building ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P85df8afb32e94666a30cf1b18a4ef647.jpg)
![11-大门外望向院内 The sight of the yard ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P13fc1cba4937428c929c21ef129e7806.jpg)
![12-入口院落内景 Scenery in the courtyard ?摄影:吴清山.jpg](/upload/Pfe7e320e95f644939b6f9ec574fa0592.jpg)
![13-入口院落内景 Scenery in the courtyard ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P12a4bd3c7043401aad2b5b26f43b2cfd.jpg)
![14-建筑一角,屋檐极低 One corner of the building ?摄影:吴清山.jpg](/upload/Pf9db7f23ce1b43e4a70a5102d66ae295.jpg)
![15-餐厅大堂安宁的蓝灰色吊顶 The peaceful blue-gray ceiling of the lobby ?摄影:吴清山.jpg](/upload/Pcbee91810f0640568f6b0386ffa0dcf3.jpg)
![16-大堂一瞥 The lobby ?摄影:吴清山.jpg](/upload/Pba3b0f911c564e64af7f950d9266006c.jpg)
![17-红蓝吊顶的转换The changing ceiling ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P94d7b378d0fe425c8536fd1077266cdb.jpg)
![21-下沉餐厅南端连续长窗 The continuous window in sunken space ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P7063ccf008874ae28e3c93a068f4066c.jpg)
![22-下沉餐厅极低的屋檐与室外的高差关系Different height of the ground ?摄影:吴清山.jpg](/upload/Pf8baf5ed70e64b0d8cef102841afcf3c.jpg)
![23-与对岸建筑隔湖相望的视线关系 The sight relationship between two sides of the lake ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P76126a7013664349b06d43030529d38b.jpg)
![26-建筑内部的空间变化 Dining space?摄影:吴清山.jpg](/upload/P39848e486ccf4fe8b7879ae0a9024a66.jpg)
![27-室内台地关系 The changing height of the ground ?摄影:吴清山.jpg](/upload/Pd7469ae3242d47a2943284164d7a70cc.jpg)
![28-座位处与室外草地齐高 The sunken dining space ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P253a594a62474afda5ddefbc8cd833d4.jpg)
![30-“小壶天” A small world in the gourd ?摄影:吴清山.jpg](/upload/P957806e4083643b299ddcce31b259d1f.jpg)
项目背景
石门镇是位于桐乡西侧的古镇。农业极为发达,是众多种类优质农产品的聚集地。
有机餐厅,坐落于镇北的华腾牧业石湾猪舍里农场内。场内景观各类植栽如:槜李、甜柿、梨、香草等,并有水系贯穿其中,整个园区即是一个自给自足的小世界。
下沉餐厅
进入建筑即接待大堂,左侧是餐厅最具特色的下沉用餐区,单吊顶从大堂安宁的蓝灰色变为热情的红灰色,暗示此处有另一种空间特性。下沉空间长向的坡屋顶带来的高度急剧降低,压缩了视觉和体感,将视线引向湖面及对岸。从外侧看,此时下沉的体量打破围墙的“桎梏”,悬浮于湖面。同时,“下沉餐厅”的卡座与外部地面同高,将用餐高度压低到与室外地面齐平,视觉所及之处皆为绿意,空间感受安宁静谧。
不系之舟
餐厅由两个单坡斜顶空间旋转六十度后,主体一角“破洞而出”,若湖上石舫。隔湖而立,可从墙体上的梯形长洞中远远窥伺到餐厅的一隅,见到一个“不完整”的内部,同时建筑西南角的入口门仿若巨大的“雕塑”,偌大的悬挑结构在临湖侧即曝露在观看者的视野之中,使人欲往近处探究。
葫中天地
建筑“转身的动作”与围墙形成“三个庭院”。穿过入口门头,即为第一个院子,近26米进深的混凝土屋顶板将建筑的主立面压低,为邀请的谦逊姿态。
下沉餐厅的北侧窗外是第二个“院”——为园区未来预留的香草园,其产物后期可用于餐厅的食物制作。隔墙相望的是相对私密的第三个院子——包厢区的 “枫林庭院”。两个院子由一个象征“别有天地”的葫芦形门洞相勾连,在四季变换中对望彼此变幻的景色。
由于预算不高,设计采用较为普遍的建筑材料,主体以砖混结构为主,使用涂料、瓷砖、沥青瓦、玻璃及少量钢材,以控制建筑的造价。这是“其实建筑”一贯在建筑空间尝试中的一条线索:采用普通材料,以理地的方式,创造独有体验的建筑空间以回应自身感知到的周遭与信息。